История какао начинается с культуры майя и ацтеков. Индейцы майя использовали его в культовых обрядах, а у ацтеков, кроме использования как продукта, оно являлось еще одним из средств денежных расчетов.

Император ацтеков Монтесума возвысил его в качестве одного из самых вкусных продуктов питания, из которого делали ароматный пряный напиток, который и стал прародителем известного нам напитка какао.
Когда испанский конкистадор Эрнан Кортес (Hernan Cortes) прибыл в Мексику, Монтесума предложил попробовать этот напиток, Кортесу понравилось и он взял какао-бобы с собой, которые впоследствии стали визитной карточкой роялти.
Вкус какао нравился всем, и с 1650 года какао-бобы начали выращивать на острове Эспаньола. Спустя всего столетие, оно стало неотъемлемой частью рациона кухни острова. На сегодняшний день Доминиканская республика является одним из крупнейших производителей органического какао-бобов и наиболее крупным поставщиком этого продукта в США.
В Доминикане основными районами выращивания какао-бобов являются Эль Вайе, Сибао и конечно же Сан Франциско де Макорис, который считается столицей данной сельскохозяйственной культуры с его огромными плантациями. Ежегодно в этом регионе проходит фестиваль, на котором демонстрируются плантации, процесс производства шоколада, проводятся дегустации.
Небольшие плантации какао-бобов также разбросаны и по всему острову. Выращивание достаточно длительный процесс, плодоносить в полную силу дерево начинает с 11-12 летнего возраста, 2 урожая в год. Оно не переносит прямых солнечных лучей, поэтому саженцы высаживают в тени высоких деревьев, например, авокадо.

Кроме своего неповторимого вкуса напитка и такого продукта, как шоколад, какао благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и головной мозг. Также его используют в косметических процедурах, хорошо улучшает эластичность кожи.

Вернуться в Каталог новостей

Если Вам нравится публикация, поделитесь этой новостью со своими друзьями в социальных сетях.